邱春江，男，1971年12月生，博士，副教授，食品与生物工程系党支部书记，江苏省水产学会会员，主要从事水产品精深加工及贮藏方面的研究和教学工作。近年来参与承担国家、省、市级课题近10项，发表相关论文近20篇，其中SCI 4篇；撰写专著1部。