21世纪是生物世纪，生命科学领域持续取得重大技术突破，生物技术渐与信息技术并行成为支撑经济社会发展的底层共性技术，标志着生物经济时代的到来，必将催生生物工程的飞跃发展。发酵工程是生物工程的重要分支，其中近年来发展最快的以谷氨酸代谢控制为代表的液体深层发酵技术无疑是带动生物经济最有力途径之一。江苏海洋大学依托“生物工程”重点学科的知识积淀和国家教育专业认证OBE教学理念，坚持立德树人，强化以能力为先的人才培养理念，坚持“学生中心、产出导向、持续改进”的原则。产科教融合，利用虚拟仿真技术构建了从种子制备到发酵控制的具有开放性、扩展性的谷氨酸发酵场景，使学生能够“身临其境”地开展发酵系统基本组成认知、发酵工艺设计集成、发酵过程控制技术应用的实验。通过实验，培养学生掌握谷氨酸液体深层发酵基本组成和代谢控制原理的知识，构筑根据生产需求开展发酵工艺设计的基础，锻炼应用理论知识解决谷氨酸发酵实际问题的能力；同时，潜移默化地激发学生的专业自豪感和投身“生物强国”建设的使命感。本实验为生物工程专业主干课程，面向高校和社会免费开放。